Où manger les meilleurs filets de perche à Genève et aux alentours?

Où manger des filets de perche à Genève et aux alentours?

Il vaut mieux s’éloigner un tout petit peu de Genève pour déguster les meilleurs filets de perche du lac Léman: direction Cologny! Aujourd’hui banlieue résidentielle très aisée de Genève, Cologny était autrefois un village de pêcheurs qui conserve une longue tradition autour des filets de perche.

La Belotte: un restaurant chargé d’histoire au bord du lac Léman

La Belotte est un restaurant chargé d’histoire situé juste au bord du lac Léman, à côté du petit port de plaisance de Vesenaz. L’endroit a toujours été un haut lieu de pêche, la petite route qui y mène s’appelle d’ailleurs le chemin des pêcheurs! Le restaurant se trouve dans un bâtiment historique du XIXe siècle qui abritait autrefois une crèmerie. Il dispose d’une grande terrasse avec vue sur le lac et le port, idéale pour déguster les filets de perche à la belle saison!

Au menu, la Belotte propose des filets de perche frais du Léman, cuits au beurre à la minute. Les poissons sont pêchés le matin même par des pêcheurs locaux! Si la pêche n’a pas été bonne, le restaurant propose également des filets de perche venus d’ailleurs, à un prix moins élevé.

L’Auberge du Lion d’Or: bistrot et restaurant sur les Hauts de Cologny

L’Auberge du Lion d’Or est à l’origine un restaurant gastronomique perché sur les Hauts de Cologny, juste au-dessus de Genève plage. Le restaurant s’accompagne aujourd’hui d’un bistrot à la cuisine gourmande et familiale, spécialisé dans les filets de perche meunière du lac et les poulets rôtis. Le bistrot profite pleinement de l’expérience gastronomique du restaurant et conserve une qualité de cuisine très recherchée par les gourmets. Il y a donc deux manières de déguster les filets de perche du Léman à l’Auberge du Lion d’Or:

• Au bistrot avec la formule perche: filets de perche meunière traditionnels,

• Au restaurant en entrée: tarte soufflée aux perches et œufs de brochet.

Bon à savoir: en complément, l’Auberge du Lion d’Or s’est également dotée d’un bar japonais qui propose des sushis façon gastronomique, des plats japonais et du saké.

La calme et bucolique Auberge d’Hermance et son jardin fleuri

Notre prochaine adresse se trouve un peu plus loin de Genève: il faut continuer à longer la rive gauche du Léman jusqu’à Hermance, à la frontière entre le canton de Genève et le Chablais français. L’Auberge d’Hermance est située au cœur du petit village de charme éponyme. Le restaurant se

démarque par son jardin calme, luxuriant et bien fleuri au printemps (aussi accessible au petit déjeuner ou à l’apéritif pour ceux qui dorment à l’auberge).

L’Auberge d’Hermance propose beaucoup de plats à base de poissons et autre produits de la mer. Parmi eux, on retrouve les incontournables des filets de perche du lac Léman façon meunière traditionnelle. Mais vous pouvez aussi déguster la perche du Léman en bouillabaisse, avec du férat et des écrevisses également originaire du lac!

Des filets de perche dans des villages de pêcheur authentiques

Vous n’êtes pas obligés de rester à côté de Genève pour déguster les meilleurs filets de perche du Léman: partez plutôt explorer les villages de pêcheurs dispersés tout autour du lac! Ils ont conservé une longue tradition autour des filets de perche et ont su gardé toute leur authenticité!

Les jardins du Léman: terrasse panoramique dans le village médiéval d’Yvoire

Les Jardins du Léman est un restaurant qui se trouve dans le village médiéval d’Yvoire, au bord du lac Léman. Idéalement situé entre Genève est Thonon-les-Bains, ce pittoresque village du chablais français offre un cadre exceptionnel (il est d’ailleurs labellisé «Plus beau village de France»). C’est un lieu touristique connu pour son architecture médiévale, ses petites rues sinueuses, son port de pêche et de plaisance et son bucolique jardin des cinq sens.

Les Jardins du Léman, en plein cœur du village, profite pleinement de ce cadre exceptionnel. Il dispose notamment d’une des plus belles terrasses panoramiques du bassin lémanique, permettant d’admirer le lac Léman, mais aussi le jardin des cinq sens, le château médiéval et les toits du village.

Le restaurant propose une cuisine originale, entre tradition haut-savoyarde et innovation. Les plats sont bien entendu tournés vers les poissons du lac (perches, férats ou autres), mais avec des influences italiennes et jurassiennes. La carte change selon les saisons pour toujours proposer des produits frais. Les filets de perche du Léman sont proposés le plus souvent possible, en général selon la recette meunière traditionnelle.

Au Vieux Navire: entre lac et vignes à Buchillon

Au Vieux Navire est un restaurant situé à Buchillon, non loin de Morges. Ce petit hameau de pêcheurs et de vignerons niché entre le lac Léman et les vignes est l’héritier d’une longue tradition culinaire autour du vin et de la pêche, dont l’élément phare est le filet de perche. La tradition est encore bien vivante aujourd’hui: Aux Vieux Navire en a même fait sa spécialité! Les filets de perche sont déclinés en plusieurs variantes dans ce restaurant:

• Les filets de perche «Vieux Navire» au beurre et à la sauce tartare,

• Les filets de perche «Champagne» au homard et au champagne,

• Les filets de perche du «Soleil» au citron et paprika,

• Les filets de perche du «Jardin» aux tomates, ail et fines herbes,

• Les filets de perche «Gourmande» au vin blanc et à la crème.

L’autre avantage du Vieux Navire, c’est bien sûr sont cadre. Le restaurant se trouve au cœur du village de Buchillon, qui a gardé ses allures de petits hameaux de pêcheur. Il est doté d’une terrasse de charme calme et panoramique, surplombant les rives du Léman et entourée de vignoble.

Et si après votre repas vous recherchiez une plage pour faire une bonne digestion et vous prélasser au soleil, découvrez notre article sur le Top 5 des meilleures plages autour du lac Léman.